FORMATION PROFESSIONNELLE : VINAIGRIER

Présentation :

Public visé : Agriculteurs (Arboriculteurs, apiculteurs, viticulteurs) Brasseurs et porteurs de projets.

Aucun prérequis

Laurent Daunay vinaigrier est formateur au sein de la coopérative « Perspectives »  certifiée « Qualiopi », gage de qualité pour les centres de formation en France. Je vous propose de vous former pendant deux jours aux techniques et nouvelles tendances du vinaigre.  

Formation en présentiel à Prades ( Pyrénées Orientales) 

Objectifs :

Le but de cette formation est clair : vous donner toutes les compétences et connaissances du métier de Vinaigrier.

Nous étudierons toutes les étapes du processus de fabrication du Vinaigre. Vous apprendrez à différencier les matières premières et à les utiliser. Vous découvrirez le processus des fermentations, mais également toutes les notions liées au QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement). Vous trouverez ci-dessous la demande de programme détaillé de la formation.

Vous aurez également toute une partie pratique autour de l’analyse en laboratoire.

Plusieurs types d’équipements seront présentés en passant par l’unité industrielle et celle auto fabriquée.

Un module sur la rentabilité sera également abordé